01 丰年虫的生物学和营养作用
丰年虫又称丰年虾，卤虫，盐水虾等多种名称。属于节肢动物门、甲壳亚门、甲壳纲、鳃足亚纲、无甲目、盐水丰年虫科。
丰年虫含有丰富的蛋白质，氨基酸和脂肪，也是虾苗最佳的饵料，含有蛋白质60%，脂肪20%
以及多不饱和脂肪酸，在鱼虾类育苗中使用，对虾苗和鱼苗有增强抵抗力，增加活力和提高种苗的育苗成活率的作用，同时也是种苗培育阶段所需的主要营养源，因此在水产动物育苗的过程中得到普遍的运用。
02 丰年虫的成长习性
市面上买到的丰年虫卵一般是丰年虫的休眠卵，丰年虫的休眠卵可以在低温下长期保存，需要时可以随时孵化，卵的直径在0.2-0.5毫米，孵化最适宜的水温在零上20～30度左右即可，最适宜的水体盐度在10-15。
目前国内育苗的丰年虫卵的主要来源于环渤海，内地的盐碱池以及美国的大盐湖。
孵化过程是加工过程中最重要的一个过程，它要经过一定的滞育期后，冷冻，重新回到水中才能孵化。
如果盐度打不到10%-15%，孵化率会降低，孵化箱不能经常打开，如果经常打开，温度降低了，打不到零上20—30度，它的孵化率也会降低。
从冷冻的冷库取出虫卵在常温下缓冲的时候，最高温度不能超过7度。
孵化率达到一定效果后，就可以进入卤池中，卤池的盐度可达24度以上，去杂质，在卤水池中浸泡24小时以上，就可以出池了。
然后用淡水充淡，晾24小时，就可以加工了，投入烘干箱需要30度的温度加热烘干。烘干箱一级内含较多的水分，那样可以保持稳定的孵化率，然后进入加工二级。或者用卤杀菌，这就是我们平常加工虫卵。
烘干过程中，第一级烘箱可以达到5小时以上，直达技术员看见加工好的虫体，可以测量到30格水分的时候，就可以出箱，然后再进入二级箱。
渤海湾丰年虫卵一斤干品，可以孵化3.2斤以上的丰年虫，直接在苗种培育阶段使用。
孵化过程中的注意细节
孵化箱这个环节：放大镜数虫卵的时候，需要剔除杂质;进入孵化箱后门不能经常打开;孵化的温度和盐度要注意控制。
冷冻库里面那拿出来缓冲的时候，需要留意温度不能太高。
